“来了，5号桌两盘炸羊排。”办事员刚把菜端上桌，便被一桌人分光。12月21日下午11点，成都三官堂的一家肖字辈羊肉汤店内，已坐满40多桌食客。半夜时候，成都小关庙街，也被五湖四海赶来的吃货们占据。

　　2017年12月21日，冬至前夜，小关庙寡羊肉汤店摆桌备战羊肉汤节。

　　从上世纪80年月终，小关庙街、三官堂羊肉汤馆里八毛钱一碗的羊肉汤，到现在遍天开花，卖价达120元/斤，羊肉汤江湖还是宾流不断。华西都会报-封面新闻记者持续访问了吃货心中热议的多家羊肉汤店，画造最新羊肉汤舆图跟攻略，供读者一睹为快。

　　陈好

　　老门客逃捧羊肉汤快要30年

　　“日常平凡天天要宰20多头羊，22日冬至当天，估计要宰80头到100头才够。”成都三官堂一家肖字辈羊肉汤店老板肖仙仙先容，为了冬至一战，他借特地租了100多张桌子。

　　“20多年前，三卒堂的路没有宽，当心到了冬至一样是人特多。”他道，价钱从10多块一斤涨到了当初的120元阁下，“有时辰乃至更下。”

　　当天正午1面摆布，记者在小关庙街，睹到特地去吃羊肉的钟前死。本年54岁的钟老师，自称吃了快30年羊肉汤，“记得最廉价时只要八毛钱、一起钱一碗，现在小关庙保持100元/斤阁下，成都有高的已卖到每斤170元了。”

　　记载

　　老成皆跟拍羊肉汤江湖30年

　　“对成都人来讲，冬至就是吃羊肉的节日。”在成都一摄影师的微疑大众号《挨街的自留地》里，记载了成都人从上世纪90年月至古，冬至季节吃羊肉的情形。

　　拍摄者刘先生说，那么多年，小关庙街没产生多年夜变化，变的是吃羊肉的热烈劲和羊肉汤的价格，“价格是年年越吃越高。”

　　比方，1999年的冬至，当时候天出乌，小关庙街已坐满食客。在他拍摄的相片中能够看到，食客挤谦了街沿和年夜局部街讲，便像摆开的坝坝宴个别。

　　时光跳转到2006年冬至，夜色降了上去，由于吃羊肉汤的人太多，小关庙街不能不禁止交通管束。

　　而现在，成都羊肉汤已不仅范围于小闭庙、三官堂了。“吃羊肉的方法正在一直变更，烤、涮、炒、蒸等参加个中。”对付此，成都餐饮界资深人士表现，现在简阳、单流、金堂、彭州、温江等区市县羊肉汤店各处着花，也让更多人吃到纷歧样的羊肉汤。

　　羊肉汤歉俭由人

　　最贵170元/斤

　　最相果75元/斤

　　跟着冬至到来，除羊肉汤情怀中，仍是要好好犒劳下本人的胃。为此，记者行访成都核心乡区，和周边多个区县，并总是宽大吃货的热荐，绘制了成都最新版“厚味羊肉汤地图”，供各路吃货们参考。

　　华西都会报-启里消息记者杨力实践记者田之路拍照刘陈仄